Ресторанный бизнес развивается стремительными темпами, поэтому желающих примерить на себя роль ресторатора не уменьшается. При наличии желания, времени и главное – средств купить предприятие ресторанного бизнеса не составит особого труда. Ситуация, когда собственник ресторана теряет к нему интерес, не новая – объявлений о продаже достаточно. И здесь главное не купить кота в мешке.
Как проверить, что действующий ресторан будет прибыльным?
Нет никаких гарантий, что купленное вами заведение будет иметь финансовый успех в будущем. Но свести риски к минимуму все же можно, если обратить внимание на ключевые показатели:
- Финансовое состояние. Изучите бухгалтерскую и налоговую отчетность, оцените текущее состояние дел, выясните, нет ли задолженностей по кредитам, перед поставщиками и сотрудниками. Определите средние затраты на покупку продуктов, заработную плату и аренду в месяц, за год. Владелец должен предоставить всю отчетность, его отказ – повод серьезно задуматься о покупке.
- Локация ресторана. Современный ресторанный бизнес развит во всех регионах РФ, но в различной степени. Однако вопрос месторасположения ресторана актуален как для мегаполиса, так и для небольшого городка. Здраво оцените популярность места, потенциальную плотность потока клиентов.
- Концепция. Останется ли она прежней или вы проведете ребрендинг? Измените название, интерьер, кухню? Любые перемены «под себя» повлекут дополнительные траты, поэтому иногда открыть ресторанный бизнес с нуля будет выгоднее.
Индустрия ресторанного бизнеса: особенности сделки купли-продажи
Если вы взвесили все «за» и «против» и приняли окончательное решение купить предприятие общественного питания, учтите следующие моменты:
- Оговорите сразу, что входит в сумму. Если вы не планируете ничего менять, тогда покупка ресторана, кафе или бара с мебелью, оборудованием, складскими запасами и прочими активами будет выгодной сделкой. Если у вас в планах ребрендинг, тогда большинство из этих вещей вам может не понадобиться.
- Оцените стоимость бизнеса. Часто у покупателей возникают трудности с адекватной оценкой, поэтому мы проводим экспресс-диагностику ресторана, глубокий аудит действующего бизнеса, чтобы наши клиенты приняли взвешенное решение и не жалели о покупке.
Компания бизнес-брокер «Капиталъ Инвест» предлагает профессиональную помощь в подборе готового бизнеса, его финансовой оценке и в последующей купле-продаже. Мы поможем купить ресторанный бизнес в России быстро, выгодно и с минимальными рисками.